De Amerikaan Scott Jurek is een van de beste langeafstandslopers aller tijden.
Zo won hij diverse malen de Spartathlon, een wedstrijd over ruim 240 kilometer. Wat zijn prestaties als hardloper nog bijzonderder maakt is het feit dat Jurek een overtuigd veganist is. Hij schreef er een interessant boek over, Eat & Run  (zie zijn website).
Boele Ytsma is de Nederlandse Scott Jurek. Ook hij is veganist, en schrijft boeken. Boele loopt eveneens hard, maar niet veel verder dan een marathon. Wie overweegt eens anders te gaan eten is bij Boele “de Planteneter” aan het juiste adres.
Zijn boek De Planteneter komt binnenkort uit bij Uitgeverij Lucht.